Il rito antico, magico ma sempre attuale della vendemmia
La regione delle Langhe è la parte del Piemonte famosa per i suoi Barolo, Barbaresco e Barbera
di Mario Bocchio
“Oh amico, felice che tu sia qui. Stavo andando a una degustazione di vini, vuoi venire con me?” “Certo”.
Abbiamo corso attraverso le creste delle ripide colline, il sole che rimbalzava sui pazzi modelli di trapunte dei vigneti che riempivano ogni collina, valle, angolo e persino fessura. Abbiamo tirato giù su una strada laterale e siamo saliti a una cascina sul lato della collina e abbiamo suonato il campanello. “Ciao!” Sull’uscio una donna anziana ha aperto la porta. Un abbraccio, come una famiglia perduta da tempo, poi suo marito si è avvicinato. Stessa cosa.
Siamo scesi nella sala di degustazione, l’aria fredda e umida. L’odore del mosto. Un uomo senza pretese con una felpa blu, capelli ricci e barba è entrato balzando dentro, afferrando contemporaneamente tre bottiglie di Barolo nelle sue zampe forti e consumate. Fango dei campi che gli segnavano i pantaloni.
Siamo in Piemonte, immersi nella raccolta del Nebbiolo.
“Basta guardare il colore di questo Nebbiolo al sole. Vedi quel piccolo bagliore arancione nella luce? Questo è il puro marchio di fabbrica di un grande Nebbiolo”.
Quindi ecco la carrellata. La regione delle Langhe è la parte del Piemonte famosa soprattutto per i suoi Barolo e Barbaresco. “Langhe” deriva dalla parola piemontese “lunga, bassa collina”, la regione santa è fatta di colline verdi, incise di vigneti.
È fonte di confusione, ma tutti quei vini sono prodotti dalla stessa uva, il cento per cento del famoso Nebbiolo, secondo linee guida DOCG molto rigide su origine geografica, conservazione e invecchiamento. Ma dove viene coltivato dà il nome al prodotto finale.
Andiamo a Monforte d’Alba, cuore pulsante della regione, per incontrare alcuni vignaioli e poi partecipare alla vendemmia del Nebbiolo monovigneto, prodotto biodinamicamente. Dopo anni di tentativi - stagioni precedenti che soffrivano di attacchi di malattie, insetti, grandine che uccidono i raccolti e altre difficoltà - questo potrebbe essere l’anno in cui tutto il duro lavoro vada a buon fine.
La strada stretta sorprendentemente poco frequentata, si snoda tra i migliori vigneti di Barolo del mondo. Si esce dalla porta d’ingresso e si è immediatamente nel bel mezzo del sole del mattino.
C’è una fantastica escursione di cinquetutti quei vini sono prodotti dalla stessa uva, il cento per cento del famoso Nebbiolo, ore che va da un paese all’altro e torna indietro a Monforte. Puoi fermarti per un bel caffè in una paese, fare un salto nell’altro per un buon pranzo, quindi fermarti per un aperitivo in un terzo, quindi tornare indietro in tempo per una lunga siesta. L’Italia è tutta questione di aperitivi.
I visitatori, soprattutto dall’estero, non riescono proprio a credere a quanto sia incredibile il Piemonte.
Basta guardare queste colline. La patria preziosa del Barolo e dell’esuberante uva Nebbiolo. Quasi ogni metro è vite. Colline, valli e cortili. Come la Toscana. Colline più ripide, più castelli e torrioni a strapiombo sulle valli.
E non avremmo potuto essere più fortunati ad essere qui per il periodo perfetto dell’anno. Fine ottobre, proprio quando le foglie cambiano, i vigneti sono technicolor e la vendemmia del Nebbiolo sta finendo…. oh, e poi aggiungiamo l’inizio della stagione del tartufo bianco!… Alba è considerata la capitale del tartufo bianco, anche se alcuni toscani non sono d’accordo.
Tutte queste persone hanno investito la loro vita nella loro terra… combattendo pioggia, grandine, freddo, caldo, parassiti, cimici, terreno buono, terreno cattivo, muffe, squame, peste, turisti, regolamenti folli (spesso gli stessi)… e dopo tutto di che… tutto si riduce a queste ultime settimane per sapere cosa porterà loro il futuro. La vendemmia, il rito antico della vendemmia.
Non ora, ma una volta che pigiano l’uva, coccolano la loro zuppa viola, che viene dal succo d’uva, inizialmente acida dopo la prima pigiatura, la conservano per anni in costose botti di querce o acciaio, poi la imbottigliano per altri tre, quattro o cinque anni o più… solo allora sapranno se le azioni fatte hanno dato i loro frutti.
I cani abbaiano in lontananza, una rugiada rigida e fresca è su ogni cosa, scendiamo verso le vigne che stanno per essere teatro della raccolta, il mattino d’oro ci saluta con un abbraccio.
Poi tutto inizia. Da un autobus scendono i vendemmiatori alle 8 del mattino, ognuno con i propri zaini personali. Non li conosciamo, loro non conoscono noi. Sono qui per il duro lavoro, la maggior parte dalla Macedonia e dall’Albania. Come ovunque, qui per svolgere il duro lavoro e restituire i soldi alle loro famiglie.
Attraversano l’Italia, muovendosi con la stagione, la vendemmia e i raccolti. Lavorando in due, scelgono ciascuno una fila.
